고구마 효능, 기본 다이어트부터 깜짝 놀랄만한 효능까지 완벽정리

고구마 효능, 기본 다이어트부터 깜짝 놀랄만한 효능까지 완벽정리

GI지수혈당지수의 경우 재배방식이나 지형에 따라 달라집니다. 그뿐만 아니라 사람마다. 편차도 있습니다. 1. 루꼴라 혈당지수GI지수 15 루꼴라의 혈당지수GI지수는 15으로 혈당수치가 낮은 편입니다. 루꼴라 당부하지수GL수치는 1 으로 낮은 편에 속합니다. 당뇨병 환자에게는 루꼴라는 혈당지수 및 당부하지수가 낮아 적당량 섭취는 가능합니다. 탄수화물의 함량이 100g당 4g으로 혈당에 영향을 적게 받는 편입니다. 보편적인 루꼴라의 혈당지수GI지수는 15으로 낮은 혈당지수를 가집니다.

요리 방식에 따른 혈당 변화

튀김 혹은 구이로 조리를 한다면 젤라틴화 정도와 미세 구조의 물리적 변화가 있습니다. 튀김 혹은 구이는 감자 내부에서 완전한 전분 젤라틴화로 이어집니다. 표면에서는 고온으로 인해 지질아밀로스저항성 전분이 형성됩니다. 반대로 찐 감자의 경우 감자 세포가 완전히 붕괴되고 세포 내 전분이 부풀어 오르고 전분이 소화되기 쉬워집니다.

소화가 되기 쉬운 감자는 소화가 잘되어 빠른 시간에 혈당을 올립니다.

Regulation of Carbohydrate Metabolism

에틸카페에이트는 아카보스보다. IC50 값이 6.77배 낮은 alpha;-글루코시다제 억제 능력을 가지고 있습니다. Kaempferol, quercetin, hyperoside, isoquercitrin, rutin과 같은 플라보노이드 역시 acarbose에 비해 alphaglucosidase를 더 강하게 억제하는 것으로 나타났습니다. 우리가 예전에 많이 쓴 식후 혈당 강하제 베이슨 글루코바이 Phenethyl cinnamates, 3,4,5-tricaffeoylquinic acid, quercetin-3-O-glucosidase, 7-hydroxy-5-methoxy coumarin 역시 깜짝 놀랄만한 alpha;-glucosidase 저해 활성을 보여 IC50 값이 양성 반응에 비해 훨씬 낮았습니다.

면역 체계 강화

당뇨 환자의 경우 지속적인 고혈당으로 인하여 면역 체계가 무너진 경우가 많이 있습니다. 루꼴라에는 면역 체계에 중요한 비타민C 베타카로틴 비타민E 항산화제가 풍부하게 포함되어 있습니다. 항산화제는 활성산소로 인한 손상과 산화 스트레스로부터 신체를 보호하여 줍니다. 이와 같은 부분들은 감염 및 염증 질병과 싸울 수 있는 면역력 체계를 강화시켜 줍니다.

높은 혈당지수GI지수 중간 GL 지수

고구마튀김의 혈당지수GI지수는 60이며, 고구마의 GL 수치는 16으로 중간수치 입니다. 군고구마의 혈당지수GI지수는 91이며, 고구마의 GL 수치는 20으로 중간수치 입니다. 고구마의 튀김은 지방으로 인하여 소화가 늦게 진행되어 혈당지수가 중간수치로 오릅니다. 군 고구마의 경우 열의 인한 전분 분해로 인하여 소화가 급속도로 진행되어 혈당지수가 높은 수치로 오릅니다.

혈당 스파이크 저항

감자는 섬유질이 풍부하며, 저항선 전분도 풍부합니다. 저항성 전분은 식이섬유와 같이 포만감을 느끼도록 해주며, 혈당을 급격하게 올리는 것을 막아 줍니다 저항성 전분은 소장에서 소화되지 않고 대장에서 발효되어 식이섬유와 비슷한 역할을 하고 낮은 GI 반응을 유도합니다 찐 감자의 경우 식은 후 혈당수치가 많이 낮기 때문에 당뇨병 환자라면 감자가 식은 후 섭취 하는 것이 좋습니다.

고구마의 당뇨에 효능 논문 정리

최근 Caiapo 카이아포 white sweet potato에 관련해서 선전들을 우연히 본적이 있습니다. 당뇨에 효과가 있다고 하여나온 이야기 입니다. 먹는 방식은 변경할필요가 없고 동일하게 적용됩니다. 당뇨에 대한 효능은 부가적인 내용이니까요 대단위 연구등은 없고 서구보다는 동남아시아등의 연구가 대부분이나 애정을 가질 필요는 있을것으로 보입니다. 위의 리뷰 논문 에서 고구마의 당뇨병에 대한 효과를 정리해 보겠습니다.

1 Protects the Integrity of Islet Structures and Modulates Pancreatic beta Cell Function췌장의 베타세포기능을 균형을 맞추고 췌장의 islet 구조를 온전히 보호합니다.

Inhibition of Inflammatory Pathways

자색고구마의 안토시아닌을 상업적으로 투여하면 cyclooxygenase-2, 종양괴사인자-alpha;, 인터루킨(IL)-1beta; 및 IL-6의 발현이 감소했습니다. 안토시아닌은 세포외 신호 조절 키나아제(ERK), c-Jun N 말단 키나아제(JNK) 및 p38 미토겐 활성화 단백질 키나아제(MAPK)의 인산화 유도/활성화를 억제할 수 있습니다. Caiapo를 1일 5g/kg BW 투여하면 당뇨병 쥐에서 p38 MAPK와 TNF-alpha; 생산이 크게 감소했습니다.

이런 점에 의해서 산화 스트레스의 억제와 염증성 사이토카인의 생성에 따른 췌장 세포량의 증가가 당뇨병으로의 진행을 막아 질수 있습니다.

자주 묻는 질문