도라지의 다양한 건강 효능 전통과 과학이 입증한 효과

도라지의 여러가지 건강 효능 전통과 과학이 입증한 효과

2024. 6. 18. 2000건강정보 도라지의 효능에 관하여 알고 계신가요?오늘은 도라지의 효능과 보관, 요리법살펴보도록 하겠습니다. 도라지Platycodon grandiflorus는 여러 건강 효능으로 잘 알려져 있습니다. 주요 효능은 다음과 같습니다. 기관지 및 폐 건강 도라지는 기침, 가래, 천식 등의 호흡기 질환에 효과가 있습니다. 도라지 뿌리는 항염증 성분을 함유하고 있어 기관지를 지키고 가래를 줄여주는 효과가 있습니다.

면역력 강화 도라지에는 사포닌이 풍부하여 면역 체계를 강화하고, 감기와 같은 질병에 대한 저항력을 높여줍니다.

만드는 방법

1. 불린 도라지를 꺼내어 물기를 제거합니다. 2. 준비된 도라지와 설탕을 층층이 담아줍니다. 가장 아래층은 도라지로 시작해서, 도라지와 설탕이 번갈아 가며 쌓이도록 합니다. 4. 설탕이 녹아 도라지에서 수분이 나오기 시작할 때까지 약 12일 동안 그대로 둡니다. 5. 설탕이 완전히 녹아 도라지에서 수분이 충분히 나온 후, 꿀을 추가하여 더욱 풍미를 높일 수 있습니다. 선택 사항 6. 완전한 도라지청은 청결한 병에 담아 냉장 보관하며, 차로 마시거나 요리의 재료로 활용할 수 있습니다.

도라지청은 감기 방지 및 호흡기 건강에 도움이 될 수 있으며, 목의 통증이나 기침에도 좋습니다. 스위트한 단맛과 도라지의 향긋함을 즐길 수 있는 좋은 방법입니다.

당뇨병 예방

도라지에는 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 이라는 화합물이 들어 있습니다. 수용성 식이섬유이자 올리고당인 이눌린은 설탕이나 전분처럼 인체에서 소화되지 않으므로 혈당 수치를 안정감으로 지속하는 데 이상적입니다. 또한 이눌린은 다른 탄수화물의 흡수를 조절하여 당뇨병 예방에 도움이 됩니다. 도라지 잎에서 발견되는 플라티코딘은 췌장액 분비를 촉진하고 포도당 흡수를 향상해 당뇨병 예방에 도움을 줍니다.

도라지로 할 수 있는 요리

도라지무침 가장 대표적인 도라지 요리로, 삶은 도라지를 양념장과 함께 무쳐 만듭니다. 소금, 설탕, 고추장, 마늘, 참기름 등으로 간을 맞추며, 상큼하고 아삭한 식감이 특징입니다. 도라지 전 얇게 썬 도라지를 밀가루와 달걀옷을 입혀 부친 요리입니다. 부침가루와 함께 양념하여 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 도라지정과 도라지를 적절한 크기로 썰어 설탕과 조청에 재워 만든 한국 풍습 간식입니다.

달콤하고 쫀득한 식감이 일품입니다. ☞ 도라지차 : 말린 도라지를 물과 함께 끓여 만든 차로, 목의 통증이나 기침 등에 좋다고 알려져 있습니다. 꿀이나 설탕을 추가해 달콤하게 즐길 수 있습니다. 도라지국 도라지를 주재료로 한국식 국물 요리입니다.

좋은 도라지 고르는 방법

좋은 도라지를 고르는 것은 요리의 맛과 영양을 최소통하는 데 중요합니다. 좋은 도라지를 고르는 몇 가지 팁을 소개합니다. 색상 확인 신착한 도라지는 흰색 혹은 연한 크림색을 띠고 있습니다. 너무 노란색이거나 얼룩진 부분이 있는 도라지는 피하는 것이 좋습니다. 질감 탄력 있고 튼튼한 도라지를 선택하시기 바랍니다. 부드럽거나 쉽게 구부러지는 도라지는 신선도가 떨어질 수 있습니다. 크기와 모양 일정한 크기와 모양의 도라지를 고르는 것이 좋습니다.

이는 요리할 때 균일한 요리 시간과 맛을 보장합니다. 표면 미끄러운 표면의 도라지를 선택하시기 바랍니다. 굴곡이 심하거나 상처가 많은 도라지는 청소하기 어렵고, 품질이 낮을 수 있습니다.

도라지 활용

도라지 차 꿀과 함께 말린 도라지 가루를 물에 타서 마셔도 되고, 생도라지를 얇게 썰어 소독된 유리병에 꿀에 절여 두었다가, 끓는 물에 살짝 넣어서 마시면 너무 좋습니다. 도라지 초무침 생도라지를 껍질을 벗겨서 여러갈래로 자른 다음, 소금과 설탕 혹은 올리고당을 넣고 잠시 재워 두었다가, 바락바락 주물러서 쓴기를 제거하고 헹구어, 물을 꼭짜서, 고춧가루, 소금, 설탕, 식초, 쪽파, 마늘 등을 넣고 무치면, 아삭하고 달콤 새콤하며 맛있습니다.

도라지 나물 도라지 초무침 할 때 처럼, 도라지의 쓴기를 제거한 후에 마늘, 파, 소금 등을 넣고 기름에 볶다가 끝에 들기름과 참깨를 뿌리면 완성되고 맛있습니다. 우리의 고유 명절에 늘 등장하는 귀한 음식 재료 입니다. 도라지 나물을 해서 제삿상에 꼭 올렸지요. 하지만 평소에도 자주 섭취해서 건강에 좋은 영양가를 먹는 것도 좋고 맛도 뛰어나서 좋습니다.

자주 묻는 질문